第二届北京餐饮业发展论坛，政府部门预测，在奥运因素作用下，2002至2010年入境旅游人数将以年均8％的速度增长，由此带来的旅游外汇收入至2010年将达到47．8亿元，外地来京旅游收入至2010年可达1266亿元。受此拉动及影响，北京商业、餐饮业必将有较大幅度的增长，北京完全有理由成为“美食之都”。

　　市商务局局长李昭在论坛上提出，要把“奥运会与餐饮业商机、品牌经营、北京美食商业街以及美食文化”结合，才能使北京成为“美食之都”。据他介绍，根据有关研究成果，由举办奥运会带来的直接投资为1349亿元，将其在2002年至2007年间进行分配，并参照投资额40％转化为消费的一般规律可得出：在2002年到2007年间，由奥运会直接投资拉动社会消费品零售额合计为540亿元，其中2005年至2007年对零售额拉动作用较大，社会消费品零售额将分别达到130亿元－139亿元。

　　同时，旅游部门表示，在奥运因素作用下，2002至2010年入境旅游者人数将以年均8％的速度增长，由此带来的旅游外汇收入至2010年将达到47．8亿元，外地来京旅游收入至2010年可达1266亿元。受此拉动及影响，商业、餐饮业必将有较大幅度的增长。

　　有关专家在论坛上表示，餐饮业在北京的经济发展中起着独到的作用，它为社会每年创造的增加值达到了30多亿元，并承载着社会就业的重任。