橱房管理-滕州美食网

会员账号:
登陆密码:

	您的位置: 滕州美食网解冻肉类的巧方法

解冻肉类的巧方法

来源：滕州美食网时间：2008-4-1 16:24:18 点击数:

　冷藏的肉类想立刻用来入馔，必先要解冻。

　　不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻，心急者则用热水浸泡后立即烹调。

　　这都是错误的做法。用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。

　　正确的解冻方法，是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，约等30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冰箱下层，逐渐解冻，然后再使用。

上一篇文章：海带快速变得柔软可口的三个技巧

下一篇文章：如何鉴别高端花生油